💡美食博主秘籍大公开！在家自制绝招「榨菜炒肉」，简单几步解锁餐桌新C位🌟
🌿🌿🌿**【材料准备】**🌿🌿🌿
- 精选猪肉丝 200g（推荐瘦肉，口感更佳）
- 新鲜榨菜 100g（超市有售，别选太咸的）
- 青红椒各1个，切丝
- 蒜末、姜片少许
- 生抽、老抽各1大勺
- 料酒1小勺
- 盐、糖、胡椒粉适量
- 水淀粉适量（勾芡用）
- 食用油适量
👩🍳👩🍳**【制作步骤】**👩🍳👩🍳
1. **切配材料**：先将猪肉丝切好，加入少量盐、糖、生抽和料酒腌制10分钟；榨菜洗净切丝，青红椒也切丝备用，这样菜色更缤纷，也更容易熟。
2. **炒香蒜蓉姜片**：锅中放油，小火下蒜末和姜片爆香，这可是提味的关键哦！
3. **下肉丝快炒**：将腌好的猪肉丝倒入锅中，大火快速翻炒至变色后盛出备用。记得不要炒太久，否则肉质会老。
4. **榨菜回锅加调料**：原锅留油，放入榨菜丝和青红椒丝，快速翻炒几下，加入生抽、老抽调色调味，随后将炒好的肉丝回锅一起翻炒几下。
5. **勾芡增光泽**：最后，用水淀粉勾芡，让菜肴色泽更亮，味道更浓郁。注意，这一步速度要快，以免糊锅。
6. **出锅前调味**：根据个人口味添加盐和糖调整味道，快速翻炒均匀后盛盘。
💡**【建议与技巧】**💡
- 选择新鲜的榨菜很关键，太咸的可以先泡水去咸味再炒。
- 腌肉时加一点糖可以去腥提鲜，肉吃起来一点都不柴，还很嫩哦！
- 炒肉丝和榨菜时用大火快炒，这样能保证食材的鲜嫩口感。
- 用水淀粉勾芡时，比例要适中，太稠会让菜品显得干瘪。
- 你也可以根据个人喜好加入木耳、胡萝卜等配料，营养更全面。
🎉完成啦！一盘色泽诱人、香味扑鼻的榨菜炒肉就出炉啦~无论是作为家常菜还是招待朋友，都是绝对的好选择。🍽️别忘了配上白米饭或者粥，绝对让你吃得停不下来！赶紧动手试试我的独门秘诀吧！✨
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