炒油茶面的方法多种，具体如下：
1. 材料：山东大枣粉碎去核也可不去、枸杞子适量、面粉100g、清水适量。
2. 将面粉放入干锅中，小火翻炒，炒至颜色微黄并有香味飘出时即可。期间需要不停翻炒，避免面粉烧焦或结块。
3. 先将大枣和枸杞放入锅中（如希望甜味的浓郁程度更高，可另外添加白糖），之后加水，大火烧开（此时可把炒好的面粉过筛两次，保证口感更加细滑）。
4. 将过好筛的面粉慢慢撒入锅中，并且需边加边搅动，这样面汤不会起疙瘩。
5. 煮两分钟后，待油茶面变得稠腻即可关火。之后可继续搅拌一阵，使油茶面更加细腻顺滑。此时可根据个人口味加入适量食盐或白糖进行调味。之后便可趁热享用。
需注意，此过程需要在敞开锅盖并在炉灶前等待的情况下完成，以防出现意外情况导致油茶面烧焦或结块等事故。此外，以上方法适宜多人食用。如需自行调整分量，请根据个人需要和饮食习惯决定油茶面的厚度和甜度。
